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竹sun干怎么做好chi？

1、笋茸先xiyixi，再净泡1～2小时后，煮一锅热shui汆烫yi下捞起沥干备用。

2、热锅-油-姜末-八角-豆瓣酱-酱油先炒香，笋茸-盐-昆布粉-水，拌炒yi下盖锅闷2～3分入味，起锅前zai加美极露zai拌炒一下，就起锅。

笋干是怎么制作de？怎么烧好chi？

笋干要想好chi，泡发是关键！

1.笋gan清水zhong浸泡两tian，期间换shui两次。

2.泡后de笋干清xi干净，放锅zhong加水shao开，煮两小时。

3.zhu后笋干再放入清水zhong浸泡两tian，期间换水两三次。

4.用50度以上白jiu（或啤酒半瓶）倒入泡好kong干水份的笋干zhong，反复揉搓，以激发笋gan的鲜嫩脆！

至次，泡发完成。可以制作比如笋干红shao肉，笋干炖鸭，笋gan腊肉等美味le。

笋干怎么煮好吃？

笋干是南方饭桌上很常见的一道菜，好的笋干，肉质厚、嫩度好、味道鲜，口感甚至要胜于春笋。经过脱水晒干的它，比鲜笋多le一份脆嫩的嚼jin；鲜味都被封锁，香味更浓厚。也正因脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也bi鲜笋要强得多。

笋干虽然家常，但是烧的好吃hai是有技巧zai的，zhu和pao的时间，决定le这道菜的最终口味，笋干要完全泡发，zaishao制de时候才能完全san发笋的清香，今天一起来学习一下怎么把笋干炒肉做的更好吃ba。

【食材】

精肉、笋、辣椒、蒜苗、生姜、料jiu、精盐

【做法】

1. 笋干pao水xi净，sun干完全pao发，笋的清香才能san发出来，笋干也会更有嚼jin，一般pao五个小时为宜。

2. 肉切成si，蒜苗、辣椒切成丁。

3. 锅shao热后倒入菜油和少量猪油，猪肉下锅炒制变色后加入笋干。笋

4. 倒入适量清水炖zhu，加入适量jiang油、一勺食盐，充分翻炒。

5. 加入蒜苗辣椒丁，简单翻炒2分钟后便可出锅。

【小贴士】

1. 笋ganyi定要ti前清水zhu20~30分钟，或者ti前一晚上清水浸泡，这个步骤必不可少；

2. 笋干上的白粉笋箾，无毒无害，也不影响口感，可以放心正常食用。